三角粽和四角粽怎么选
家里临时要包二十个粽子，别先追求花样。三角粽子包法的优势是成型快、用叶少、单个分量好控制。四角粽外形饱满，适合送礼，但折角多，新手容易漏米。枕头粽容量大，适合肉粽，却更考验捆绳力度。若只想稳定出锅，三角粽更稳。
三角粽子包法攻略：新手选哪种
三角粽子包法攻略最适合第一次包粽子的人看：同样一把粽叶、一碗糯米，长三角、四角粽、枕头粽的难度和成品差别很大。下面用问答方式，把选法、用量、包紧技巧和煮制时间讲清楚。
新手要准备多少食材
按20个中等三角粽计算：圆糯米1000克，干粽叶约50片，棉绳1卷，咸蛋黄10个，五花肉400克，生抽25克，老抽8克，盐6克，白糖5克，料酒15克。糯米浸泡4小时后沥干，加生抽15克、盐3克拌匀。五花肉切20块，提前腌2小时。
三角粽比长粽好包吗
好包，但前提是叶子要够软。三角粽只需要把两片粽叶叠放，折成漏斗，先放一勺米，再放肉和蛋黄，最后盖米压实。长粽要边卷边收口，米粒移动空间大，手松一点就散。三角粽的关键是漏斗尖端不能有缝，装米不能超过八分满。
为什么同样包法有人会漏米
漏米通常不是绳子问题，而是折口顺序错。正确做法是先把上方叶尾盖住米面，再沿三角边压下去，让叶片贴住两个侧面，最后把多余叶尾顺着粽身折平。棉绳从腰部绕两圈，再绕过尖角打一结，力度以叶面不裂、粽身不松为准。
煮三角粽和其他粽子差多久
三角粽个头小，普通锅冷水下锅，水没过粽子5厘米，大火煮开后转小火2小时，再焖30分钟。四角粽和枕头粽常要2.5到3小时。若用高压锅，三角粽上汽后35到40分钟即可。煮时压一个盘子，避免粽子翻滚导致绳结松开。
常见问题
三角粽子包法适合甜粽还是咸粽？
都适合。甜粽建议每个放糯米约55克、红枣1到2颗；咸粽每个放糯米45克、肉20克，避免馅太多撑破叶子。
一张粽叶能包三角粽吗？
小号可以，但新手建议用两张。两张叶子重叠能补住叶脉裂缝，漏斗更深，成品更稳。
三角粽包紧会不会煮不透？
不会，前提是糯米泡够时间。包紧是防散，不是压成硬块；装到八分满即可，米粒受热膨胀后口感更糯。